Implantación y Auditoría Interna ISO 22000:2018

La norma ISO 22000:2018 ha sido publicada el 19 de junio de 2018, con un periodo de transición de tres años desde la fecha de edición. Idealmente, debería adaptarse en las auditorías iniciales y de recertificación; aunque es posible actualizar la versión durante auditorías de seguimiento.

Objetivos curso:

• Dar a conocer las nuevas bases para el Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, especialmente en cuanto a los conceptos de determinación del contexto, las partes interesadas y el análisis de riesgos y oportunidades.
• Dar a conocer los cambios que introduce la Norma ISO 22000:2018 respecto a su versión anterior y proporcionarles las metodologías más adecuadas para el cumplimiento de los nuevos requisitos, a través de supuestos prácticos.
• Dotar a los asistentes de los conocimientos prácticos para llevar a cabo la implantación o adaptación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos acorde a los nuevos requerimientos de la Norma

Dirigido a:

• Técnicos en seguridad alimentaria que quieran ampliar sus conocimientos con FSSC22000 – ISO22000
• Consultores especializados

Programa:

• Objetivos de ISO con la nueva versión de la Norma ISO 22000:2018
• Cambios estructurales de la nueva norma.
• Estructura de Alto Nivel HLS (High Level Structure). Anexo SL
• Requisitos de la Norma
• Capítulos Informativos
  • Capítulo 1: Objeto y campo de aplicación
  • Capítulo 2: Referencias Normativa
  • Capítulo 3: Términos y definiciones
• Bloques de requisitos
  • Capítulo 4: Contexto de la organización
  • Capítulo 5: Liderazgo
  • Capítulo 6: Planificación
  • Capítulo 7: Soporte
  • Capítulo 8: Operación
  • Capítulo 9: Evaluación del desempeño
  • Capítulo 10: Mejora
• Métodos para evidenciar el cumplimiento de los cambios más relevantes.
  • Metodología para el análisis del contexto de la organización
  • Metodología para la identificación y análisis de las partes interesadas
  • Metodología para la creación e integración en el Sistema de Inocuidad de los Alimentos de un Plan de Riesgos de Gestión.
  • Metodología para la gestión de los cambios.
• Metodología para determinar PRPOs y PCCs.
  • Validación, verificación y mejora del sistema de inocuidad de alimentos.
• Auditoría Interna
  • Planificación
  • Preparación
  • Realización
  • Informe de auditoría.
• Casos prácticos.

Descargar Programa del curso Implantación y Auditoría Interna ISO 22000:2018

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