La norma IFS Wholesale/Cash & Carry V3 es un estándar internacional desarrollado para evaluar las actividades de comercialización, almacenamiento, manipulación y distribución de productos alimentarios y no alimentarios, aportando confianza a clientes, proveedores y consumidores.
En un entorno cada vez más exigente y competitivo, las organizaciones necesitan implantar sistemas eficaces que aseguren la calidad y la seguridad de los productos comercializados. La certificación IFS Wholesale/Cash & Carry responde a esta necesidad, proporcionando un marco sólido para la mejora continua y el cumplimiento de los requisitos legales y de clientes.
Además, esta versión se integra dentro de la familia de estándares IFS, manteniendo coherencia con otros esquemas como IFS Broker e IFS Logistics, facilitando así la armonización de procesos y auditorías en empresas con diferentes actividades dentro de la cadena alimentaria.
Este curso ha sido diseñado para proporcionar una visión práctica y completa de los requisitos de la norma IFS Wholesale/Cash & Carry V3, facilitando la comprensión de su estructura, aplicación e implantación.
A través de un enfoque dinámico y orientado a la realidad empresarial, los participantes adquirirán los conocimientos necesarios para desarrollar, implantar y mantener un sistema eficaz conforme a los requisitos del estándar, así como prepararse adecuadamente para afrontar auditorías de certificación.
Objetivos curso:
- Comprender los requisitos exigidos.
- Adquirir los conocimientos necesarios para la elaboración e implantación de la documentación del sistema, así como prepararse para la auditoría de los requisitos del estándar.
- Entender la importancia de las normas en el contexto actual y respecto a otras normas.
Programa:
1. Introducción, origen y evolución
- Contexto de creación de la norma.
- Evolución de los estándares IFS.
- Objetivos y beneficios de la certificación.
2. Relación con el resto de normas IFS:
- IFS Broker
- IFS Logistics
- IFS Wholesale/Cash & Carry
- Diferencias, compatibilidades y ámbitos de aplicación.
3. Aplicación de los protocolos
- Desviaciones.
- Criterios KO.
- No conformidades mayores.
- Sistema de puntuación.
- Proceso de auditoría y evaluación.
4. Principales requisitos
- Gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
- Gestión documental.
- Trazabilidad y control de productos.
- Gestión de proveedores.
- Instalaciones y condiciones higiénico-sanitarias.
- Control de procesos y almacenamiento.
- Gestión de incidencias y mejora continua.
5. Casos prácticos
- Interpretación de requisitos.
- Resolución de situaciones reales.
- Preparación de auditorías.
- Ejemplos prácticos de implantación.
Dirigido a:
- Responsables y técnicos de calidad y seguridad alimentaria.
- Responsables de almacén, logística y distribución.
- Personal de empresas mayoristas y Cash & Carry.
- Consultores y asesores del sector alimentario.
- Empresas que deseen obtener o mantener la certificación IFS Wholesale/Cash & Carry.
Próximas sesiones
| Inicio | Final | Duración | Ubicación | |
|---|---|---|---|---|
| 03 dic. 2026 | 03 dic. 2026 | 6 Horas | Sesión online/Remoto | Registrarse |
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