Las normas IFS Food V.8 y BRCGS Food Safety V9 constituyen referencias internacionales para garantizar la seguridad, legalidad y calidad de los productos alimentarios. Esta formación permite comprender e interpretar sus requisitos, conocer las novedades de cada estándar y prepararse adecuadamente para afrontar procesos de certificación y auditorías. Domine los requisitos de los principales estándares de seguridad alimentaria reconocidos por GFSI.
La adopción de estándares reconocidos internacionalmente es fundamental para asegurar la confianza de clientes, distribuidores y consumidores. Este curso ofrece una visión práctica y comparativa de los requisitos de IFS Food V.8 y BRCGS Food Safety V9, facilitando su aplicación en las organizaciones de la industria alimentaria.
Objetivos
Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de:
- Interpretar y profundizar en los requisitos de la norma IFS Food V.8.
- Interpretar y profundizar en los requisitos de la norma BRCGS Food Safety V9.
- Comprender las similitudes y diferencias entre ambos estándares.
- Conocer el proceso de certificación conforme a IFS Food V.8 y BRCGS Food Safety V9.
- Identificar los aspectos clave para la preparación y éxito en auditorías de certificación.
- Aplicar los requisitos de ambos esquemas dentro de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria.
Programa
Bloque 1. Gobernanza y compromiso
- Liderazgo y compromiso de la dirección.
- Cultura de seguridad alimentaria.
- Responsabilidades y estructura organizativa.
Bloque 2. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria y la calidad
- Requisitos documentales.
- Gestión de riesgos y oportunidades.
- APPCC y control de procesos.
Bloque 3. Gestión de recursos
- Competencia y formación del personal.
- Infraestructuras e instalaciones.
- Higiene y buenas prácticas.
Bloque 4. Procesos operativos
- Control de proveedores y materias primas.
- Producción y control de procesos.
- Gestión de alérgenos y defensa alimentaria.
Bloque 5. Medición, análisis y mejora
- Auditorías internas.
- Gestión de incidencias y reclamaciones.
- Acciones correctivas y mejora continua.
Bloque 6. Otros requisitos
- Requisitos específicos de IFS Food V.8.
- Requisitos específicos de BRCGS Food Safety V9.
- Proceso de certificación y criterios de auditoría.
¿A quién va dirigido?
- Responsables de Calidad y Seguridad Alimentaria.
- Técnicos de Calidad.
- Responsables de Producción.
- Responsables de Sistemas de Gestión.
- Auditores internos.
- Consultores del sector alimentario.
- Profesionales involucrados en la implantación, mantenimiento o certificación de sistemas de seguridad alimentaria.
Próximas sesiones
| Inicio | Final | Duración | Ubicación | |
|---|---|---|---|---|
| 10 nov 2026 | 11 nov 2026 | 16 horas | Sesión online/remota | Registrarse |
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