Taller FSSC 22000 Versión 7- Packaging Manufacturing

La fabricación de envases y materiales de envasado seguros es un elemento clave para garantizar la inocuidad y la integridad de la cadena de suministro alimentaria.

Los materiales de envase pueden convertirse en una fuente de contaminación física, química o microbiológica si no se controlan adecuadamente los procesos de diseño, producción, almacenamiento y distribución. 

El esquema FSSC 22000 es uno de los sistemas de certificación de Seguridad Alimentaria más reconocidos internacionalmente y está aprobado por la Global Food Safety Initiative. Su objetivo es proporcionar un modelo de gestión robusto basado en prevención de riesgos, mejora continua y cumplimiento legal aplicable a toda la cadena alimentaria, incluyendo la fabricación de envases para alimentos. 

El esquema FSSC 22000 Packaging Manufacturing integra: 

• ISO 22000:2018 – Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria.  
• ISO/TS 22002-4:2025 – Programas de prerrequisitos para fabricación de envases alimentarios.  
• ISO/TS 22002-100:2025 - Requisitos para la cadena de suministro de alimentos, piensos y envases. 
• Requisitos adicionales de certificación FSSC 22000. 

Aplica a organizaciones dedicadas a la fabricación de envases primarios, secundarios y materiales de envasado para alimentos y piensos, incluyendo: 

• Plásticos flexibles y rígidos: films, bandejas, blísteres, bolsas, tapas.  
• Papel y cartón: cajas, sacos, estuches.  
• Metal: latas, tapas, bidones.  
• Vidrio: botellas y frascos.  
• Materiales compuestos y multicapa.  
• Contenedores para almacenamiento y transporte de alimentos.  

Objetivos curso: 

Al finalizar el taller, los participantes serán capaces de: 

• Comprender la estructura y requisitos del esquema FSSC 22000 Versión 7 en su Categoría I.  
• Interpretar los requisitos de:  
  • ISO 22000:2018  
  • ISO/TS 22002-4:2025 
  • ISO/TS 22002-100-2025 
  • Requisitos adicionales FSSC 22000 V7 
• Identificar los principales cambios y novedades de la Versión 7.  
• Aplicar herramientas prácticas para la implantación y mejora del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria en empresas de envases.  
• Prepararse para auditorías de certificación y auditorías no anunciadas.  
• Analizar casos prácticos y principales no conformidades detectadas en auditorías del sector packaging. 

Programa:  

• Introducción al esquema FSSC 22000 Packaging Manufacturing.
• Protocolo de certificación: alcance, tipo de auditorías, tipo de no conformidades, proceso de certificación
• Cambios en la FSSC V.7
• Aspectos clave en la implantación del estándar
  • Aspectos fundamentales de ISO 22000: 2018.
  • Aspectos fundamentales de ISO/TS 22002-4: 2025
  • Aspectos fundamentales de ISO/TS 22002-100: 2025
  • Aspectos fundamentales en requisitos adicionales FSSC V7 
• Proceso de certificación FSSC 22000.  
• Auditorías iniciales, seguimiento y recertificación.  
• Auditorías no anunciadas.  
• Clasificación de no conformidades.  
• Gestión de acciones correctivas.  
• Preparación eficaz para auditorías.  
• El desarrollo del módulo se realiza mediante talleres y casos prácticos. 

Dirigido a: 

• Directores, responsables, miembros del equipo de Seguridad Alimentaria y técnicos del sector de elaboración de envases y materiales de envasado. 
• Consultores especializados 
• Personas interesadas en conocer o ampliar sus conocimientos sobre los requisitos del esquema y su aplicación en este sector de la industria. 

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