Curso Diseño Higiénico de Equipos e Instalaciones

Cada vez más, nos estamos alejando de la idea de que los estándares GFSI se sustentan a través de un único departamento, normalmente el departamento de Calidad e Inocuidad Alimentaria. Esto proporciona una mayor participación e involucración en los SGIA. Uno de los elementos principales son las instalaciones, su mantenimiento y todo lo que esto conlleva.

En este curso se van a abordar los temas legales y los requisitos normativos en base a los cuales se sustentan los estándares GFSI con el fin de poder tener una visión global que permita comprender el porqué de los requisitos y su importancia tanto al personal del departamento de Calidad e Inocuidad Alimentaria como a los profesionales de mantenimiento e ingeniería .

Objetivos curso

• Conocer requisitos normativos de los equipos e instalaciones.
• Obtener herramientas necesarias para elaborar un plan de acción.

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