Guía: Seguridad Alimentaria: Gestión de Alérgenos

En este documento exploraremos la cadena alimentaria e identificaremos donde se pueden gestionar los riesgos. La evaluación cuidadosa y las estrategias de mitigación de riesgos, pueden reducir el potencial de errores en el proceso o en el etiquetado incorrecto que puede conducir a incidentes de alergias.

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